Nos pizzas



Nos entrées / Nos salades



Nos viandes



Nos spécialités montagnardes



Nos desserts maison



Nos glaces



Nos coupes glacées



Nos pizzas :



La Mozza



11.00 € Sauce tomate, mozzarella, olives



La Sicilienne



11.50 € Sauce tomate, anchois, câpres, fromage, olives



La Jambon-fromage



12.00 € Sauce tomate, jambon, fromage, olives



La Royale



12.50 € Sauce tomate, jambon, champignons, fromage, olives



L'Andalouse



12.50 € Sauce tomate, chorizo, poivrons, fromage, olives



La 4 Fromages



13.50 € Sauce tomate, gorgonzola, chèvre, mozzarella, emmental, olives



La vegi



13,00 € Sauce tomate, champignons, poivrons, oignons, tomates, pomme de terre, fromage, olives



La Lola



13.50 € Sauce tomate, jambon cru, chèvre, miel, fromage, olives



L'Italienne



14.50 € Sauce tomate, gorgonzola, jambon cru, roquette, fromage, olives



La paysanne



14.00 € Sauce tomate, jambon, oignons, pomme de terre, camembert, fromage, olives



La montagnarde



15.0 € Sauce tomate, jambon cru, raclette, reblochon, pomme de terre, fromage, olives



L'Arménienne



15.00 € Sauce tomate, viande hachée, oignons, poivrons, fromage, olives



La flamenkuche



12.50 € Crème fraîche, oignons, lardons, fromage, olives



La campagnarde



13.50 € Crème fraiche, lardons, oignons, chèvre, fromage, olives



La Bora



12.50 € Sauce crème, jambon, ananas, fromage, olives



Supplément oeuf



1.00 €



Menu Poulain



10.00 € Sirop, Gratin de gnocchis jambon, 1 boule de glace vanille








Nos entrées / Nos salades :



La chevrette



14.50 € Lit de salade, crottin de chèvre, lard fumé



L'Alpine



14.50 € Lit de salade, raclette et reblochon sur tranche de pain de campagne grillée, oignons rouges, lard fumé



L'Estable



14.50 € Lit de salade, demi camembert gratiné, lard fumé, tranche de pain grillé



La charette



18.00 € Lit de salade, tourtons et ravioles du pays, tome de vache, tomates, lard fumé, vinaigrette au génépy



Nos viandes :



La pierrade royale (300 g de viande/pers.)



26.50 € Aux trois viandes : boeuf, magret de canard, poulet, servie avec sauces maison



La pierrade de bœuf (300 g de viande/pers.)



25.00 € Aux trois viandes : bœuf coupé en fines lamelles servie avec sauces maison



Fondue bourguignonne (300 g de viande/pers.)



25.00 € Viande de boeuf accompagnée de sauces maison



Entrecôte grillée – race simmental (300 g. env.)



24.00 € beurre maître d'hôtel maison à l'ail



Magret de canard entier IGP sud ouest sauce poivre



25.00 €



Nos spécialités montagnardes :



Raclette tradition



23.00 € Pomme de terres, fromage à raclette, coppa, viande de boeuf séché, jambon blanc, jambon cru, rossette, accompagnée d'une salade verte



Fondue savoyarde(300 g de fromage/pers.)



18.00 € (comté, beaufort, emmental) servie avec de la salade verte



Savoyarde l'Estable(300 g de fromage/pers.)



24.00 € (comté, beaufort, emmental) fondue savoyarde accompagnée d'un plateau de charcuterie de pays, servie avec de la salade verte



Fondue savoyarde aux cèpes



24.50 € (comté, beaufort, emmental), sauce aux cèpes, salade verte



La tartiflette traditionnelle façon l'Estable



17.00 € préparée avec oignons, lardons, pommes de terre, reblochon, crème, ail, épices et servie avec une salade verte



La Morbiflette



18.00 € préparée avec oignons, lardons, pommes de terre, morbier, crème, ail, épices et servie avec une salade verte



Bois blond



19.00 € Fromage de vache gratiné servi dans sa boîte avec charcuterie, pommes de terre, salade verte



Reblochonnade



22.00 € 300 g de reblochon gratinés au four, plateau de charcuterie, pommes de terre, salade verte



Fondant des alpes



24.00 € ½ fromage gratiné au four, plateau de charcuterie, pommes de terre, salade verte



Boîte chaude des Alpes cuite à l'épicéa



23.00 € Fromage mi-vache mi-chèvre fondu dans sa boîte fumée à l'épicéa servi avec charcuterie, pommes de terre, salade verte



Plateau du skieur



17.00 € Charcuterie du pays, gratin dauphinois, tomme de vache, confiture de myrtilles artisanale des hautes alpes,salade verte



Nos desserts maison :



Crème brulée nature ou flambée au génépy



6.50 € ( + 0,50€ pour le genepy)



Panna cotta vanille Bourbon et ananas flambé au rhum



7.00 €



Profiteroles sauce chocolat maison



8.00 €



Tiramisu traditionnel



7.50 €



Tarte tatin revisitée aux pommes des hautes-alpes sorbet génépi



7.50 €



Tarte au citron meringuée spéculoos Lemon meringue pie, spiced biscuit



7.00 €



Faisselle nature ou sucre



4.00 €



Faisselle miel



4.50 €



Faisselle myrtilles



4.50 €



Nos glaces :



Parfums : chocolat noir, vanille de Madagascar, caramel fleur de sel, café, pistache, menthe/chocolat, citron vert douceur de fraise, citron jaune, mangue, rhum/raisin, noix de coco, cassis, Fabrication artisanale : marron, génépi,



Coupe 2 boules



4.50 €



Coupe 3 boules



6.00 €



Supplément crème fouettée



1.20 €



Nos coupes glacées :



Black Moutain



8.00 € 2 boules menthe/chocolat, 1 boule chocolat, sirop menthe, chantilly



Rocher blanc



8.00 € 2 boules marron, 1 boule vanille, crème de marron, chantilly



Café liégeois



8.00 € 2 boules de café, 1 boule vanille, café, chantilly



Caramel liégeois



8,00 € 2 boules de caramel, sauce caramel maison, 1 boule vanille, chantilly



Chocolat liégeois



8.00 € 2 boules de chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly



Dame blanche



8.00 € 3 boules de vanille, sauce chocolat maison, chantilly



Colonel



8.50 € 2 boules citron, Vodla glacée (4 cl)



Coupe des cimes



8.50 € 2 boules génépy, Génépy artisanal (4 cl)



Coupe des iles



8.50 € 2 boules coco, rhum/raisin, rhum (4 cl)



Coupe Eight-after



8.50 € 2 boules menthe/chocolat, get 27 (4 cl)



Café



2.20 €



Noisette, Déca



2.30 €



Crème



3.00 €



Thé ou Infusions



3.00 €



Double café



4.00 €



Double café viennois



4.50 €



Irish coffee



9.00 €



Shooter génépi/Limoncello - 2 cl



4.00 €



Poire Williams, Baileys, Get 27 - 4 cl



7.20 €



Armagnac, Calvados, Cognac - 4 cl



7.20 €



Génépy, Limoncello - 4 cl



7.00 €



Chartreuse verte ou jaune - 4 cl



8.00 €



L 'Estable Restaurant - Serre Chevalier - Chantemerle - Tel : 04 92 24 04 17